Altitude Magazine

42 Et là, comment expliquer? Nous voilà, Jeremy, mon sympathique assistant et efficace porteur du jour et moi-même, faisant partie de la grande tablée comme si on avait toujours été là! Essayez d’imaginer! Cela fait partie de ces joies qui donnent un peu la chair de poule et beaucoup d’humilité! Respect! Et puisqu’on parle des poules, elles se dandinent, collées à la fenêtre de la cuisine à attendre quelques restes! Je vous l’ai déjà dit, le lait est encore tiède. Le beurre a été fabriqué la veille, avec un peu de confiture d’abricots, on est au-delà de la gastronomie! Bon c’est pas le moment de s’égarer! Le lait a caillé! Dorothée attrape cet engin bizarre, croisement entre un étendage à linge et une guitare électrique. Mais elle sait ce qu’elle fait, elle assure d’un geste élégant! L’objet étrange est un tranche-caillé! La masse est tranchée et retranchée pendant une quinzaine de minutes jusqu’à l’obtention de grains réguliers, d’une vie locale