21 ALTITUDE A la ferme de Monteiller, en contrebas du village d’Icogne, l’histoire de la famille Mayor s’inscrit à travers les générations. Depuis 1953, l’exploitation a évolué et s’est diversifiée. La mise en valeur du potentiel des plantes médicinales bio du domaine s’est concrétisée par la construction de la distillerie l’Essencier. Grâce aux compétences de ses fondateurs, ce projet a tout son sens ; Jean-Michel bénéficie d’une longue expérience pour la culture biologique des plantes médicinales, Guillaume, est horticulteur paysagiste et technicien en herboristerie, et Catherine, droguiste-herboriste. En parallèle de la vente de leurs produits, ils proposent des visites organisées de la distillerie et des cultures. Dès le printemps prochain, des cours-ateliers seront animés par des professionnels de l’aromathérapie. Qu’est-ce qui vous a poussé à créer la distillerie l’Essencier ? La passion pour les plantes médicinales, que nous cultivons déjà depuis de nombreuses années, et le désir d'aller plus loin encore dans la mise en valeur de leur potentiel. Comment préparez-vous les huiles essentielles ? Nous extrayons les huiles essentielles à la vapeur d'eau, dans un alambic chauffé au bois et à l'énergie solaire. La cuve de cet alambic peut contenir jusqu'à 1000 litres de plantes fraîches qui vont fournir entre 2 décilitres et 1 litre d’huile pure. Ces différences de production ont une influence directe sur le prix de vente. Distillerie l’Essencier
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