25 \ ALTITUDE De façon générale, l’équipe cultive un esprit d’ouverture. «Nous voulons que les gens se sentent les bienvenus. Le bio ne doit pas être un luxe. Nos prix restent par conséquent accessibles, car notre but est de transmettre une philosophie de vie et non pas de rendre élitiste ce bien-être», insiste Angela. DE LA SUITE DANS LES IDÉES Le projet ne s’arrête pas là. BeeO prépare déjà le développement d’un e-shop pour permettre à ses clients de commander en ligne, ainsi que la mise en place d’ateliers autour du bien-être. «Céline et Christophe se forment en cuisine saine et consciente afin de proposer des préparations équilibrées et nourrissantes au quotidien. Julia suit avec sa mère Elena (co-fondatrice de BeeO) une formation en santé holistique. Et moi, je me forme à l’hypnose thérapeutique», confie Angela. Dans cette démarche, l’abeille reste leur symbole tutélaire. «Petite, mais essentielle. Elle incarne notre philosophie qui consiste à contribuer, à notre échelle, à créer un monde plus sain, plus conscient », complète Julia. En quittant BeeO, on garde le souvenir d’un espace vivant qui fleure bon le bois et les fruits frais, où les conversations sont douces et les gestes sincères. Un espace qui rappelle que le bio n’est pas qu’un label, mais bel et bien un art de vivre qui se veut en harmonie avec la nature et avec soi-même. Et peut-être aussi une bulle de bienveillance au cœur de Crans-Montana où l’on vient autant pour se nourrir que pour se ressourcer. François Praz BEEO beeo.swiss +41 27 481 57 93
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