98 vie locale blanche. Le barman, par exemple, a totalement intégré cette liberté créative qui lui est offerte, ce qui lui permet de rajouter constamment de nouveaux cocktails à la carte. Le sommelier, véritable expert passionné par tous les vins, partage volontiers ses connaissances et conseille les clients avec précision. Le restaurant propose principalement des vins valaisans, italiens et français, qu’il sait parfaitement accorder avec les mets choisis. Chaque membre de l’équipe est passionné par son domaine respectif et cela se ressent dans l’atmosphère agréable qui règne au sein de l’équipe. Dehors mais comme à la maison Le principe fondamental du restaurant est de créer un environnement où les clients se sentent détendus et bien accueillis, comme s’ils étaient chez des amis. D’ailleurs, Sylvain et Caroline n’aiment pas se définir comme restaurateurs. Ils veulent proposer un lieude rencontre et d’échange où l’on peut aussi déguster des plats cuisinés avec passion. Lorsqu’ils ont pensé le concept du Casy, Caroline et Sylvain ont voulu créer un espace unique où les clients se sentent à l’aise et où la convivialité règne en maître. L’idée d’une cuisine ouverte a été une priorité pour eux, car ils souhaitaient instaurer une proximité avec les clients. Contrairement aux restaurants traditionnels où le chef demeure toujours en coulisses, au Casy, la cuisine est ouverte, exposée aux regards curieux. Cette proximité permet aux clients de se sentir en lien direct avec les chefs et crée une atmosphère chaleureuse et accueillante. Les discussions vont bon train dès l’arrivée des clients, favorisant ainsi les rencontres et les échanges entre les convives. Caroline et Sylvain apprécient particulièrement que les clients engagent des conversations avec leurs voisins de table. Au fil du temps, la clientèle du restaurant est devenue bien plus que des habitués, ils sont devenus des amis. Les clients se sentent chez eux au Casy, et cela se reflète dans l’atmosphère conviviale qui y règne. Le restaurant est bien plus qu’un simple établissement où l’on vient manger. Il est conçu comme un lieu où les clients peuvent passer du temps, partager des moments agréables et se créer des souvenirs. Les propriétaires accordent une grande importance à l’expérience globale vécue par leurs LE CASY Rue Louis Antille 11, 3963 Crans-Montana casy-montana.ch +41 (0)27 481 17 18
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