Altitude Magazine N° 11.

34 vie locale A l’heure actuelle, Yves est l’heureux propriétaire d’une vingtaine de ruches sur Chermignon et Crans-Montana. Ses abeilles font partie de la famille Apis Mellifera carnica, et il s’est donné pour mission, entre autres, de garder la lignée la plus intacte possible, c’est à dire d’éviter les croisements. Cette année fut malheureusement extrêmement difficile pour les apiculteurs en raison du magnifique début d’année qui a très vite laissé place, en avril et en mai, à une période de gel. Pour les abeilles cela s’est avéré catastrophique car elles ont été privées de nourriture. Yves a donc dû lui-même nourrir ses colonies. En raison de ces aléas climatiques, la récolte sera moindre cette année, les abeilles étant encore en « mode survie ». Un autre danger menaçant les abeilles est le varroa, un parasite extrêmement difficile à éradiquer. A ce sujet, Yves Duc s’estime chanceux et « touche du bois » pour que cela continue. Il précise tout de même qu’il a toujours été extrêmement pointilleux quant aux traitements à effectuer. Parfois les petits malheurs peuvent aussi être bénéfiques. En effet, une des ruches a perdu sa reine cette année. A ses côtés se trouvait une autre colonie qui bénéficiait d’une reine mais dont la population était extrêmement réduite. Armé de patience, Yves a donc parfumé les ruches d’huile essentielle de lavande afin que les odeurs se mélangent et les deux ruches ont fini par fusionner. Actuellement, il s’agit de la ruche la plus forte qu’il possède. Qui dit abeilles, dit naturellement miel. Mais qu’en est-il du miel d’Yves Duc ? Je suis sûre que celles et ceux d’entre vous qui l’ont déjà goûté peuvent attester qu’il s’agit d’un réel régale pour les papilles. Et pour ceux qui n’auraient pas encore goûté et qui auraient encore besoin d’être convaincus, sachez que David Chocolatier lui commande également du miel pour certaines de ses recettes, ce qui en dit long sur l’excellence de son produit. Pour ce qui est de la production, Yves Duc a remarqué que sa clientèle préfère le miel crémeux, « je le fais moi-même. C’est vrai que c’est plus de travail mais les gens l’adorent alors ça en vaut la peine ! ». Ainsi, pour vous faire plaisir et vous proposer un miel de qualité, Yves s’attelle à brasser le miel régulièrement sur une période de dix jours, matin et soir, en moyenne cinq à dix minutes par fût. Ce procédé permet de casser les cristaux de sucre et de garantir un miel qui reste crémeux toute la saison. Pour celles et ceux qui seraient intéressés, Yves vous propose de le contacter directement pour passer commande.