63 ALTITUDE Sur les plus beaux coteaux de la rive droite du Rhône, de Sion à Sierre, la Cave « la Romaine » cultive un vaste vignoble. Grâce à la passion et à l’expérience de Joël Briguet et de son équipe, 24 cépages prospèrent sur ces terroirs bénéficiant d’une situation et d’un ensoleillement privilégiés. Né en 1967, Joël Briguet se forme à l’Ecole d’Agriculture de Châteauneuf, puis à l’Ecole de Viticulture et d’Oenologie de Changins. Également titulaire d’un diplôme de pépiniériste viticole, dans les pas de son père, il débute sa carrière et fonde rapidement la Cave la Romaine en 1989. Passionné, expérimenté et novateur sont les plus belles qualités de ce vigneron. Attaché au respect de la nature et de l’environnement, son vignoble remplit pleinement aux recommandations de la viticulture intégrée. En suivant les objectifs de «Vitival », la Cave la Romaine s’engage à produire des raisins de qualité dans le respect de la santé humaine en environnementale. En 2015, la Cave la Romaine franchit un pas dans sa stratégie de lutte « biologique ». Ce ne sont pas moins de 20’000 m2 traités par hélicoptère qui bénéficient de procédés conformes en tous points aux critères du label « bourgeon vert », par l’usage exclusif de matières naturelles comme le soufre, le cuivre, des extraits d’algues ou le lait de vache. Les vins de Joël Briguet ont été primés dans plusieurs concours valaisans et internationaux. TRADITION ET MODERNITÉ La cave « La Romaine » fût bâtie en 1992 et fit l’objet d’agrandissements successifs pour la production, pour l’accueil des clients et, enfin, en 2011 un chai à barriques et un magnifique espace dédié aux dégustations. Une production de 70’000 litres impose d’offrir, jusqu’à la mise en bouteille, des conditions d’élevage parfaites. Dans un environnement moderne, mais où la tradition garde une place de choix, tout le soin nécessaire et les conditions sont réunies pour un déroulement optimal du processus de vinification. Les vins du « Clos de Tsampéhro » qui fait la part belle à des crus d’exception y sont également vinifiés. SEIGNEUR DES VINS VALAISANS, LE « CORNALIN » Les vignerons ont dû faire face aux exigences de cette plantes capricieuse dont la qualité est exceptionnelle. Les caractéristiques particulières de ce vin ont conduit ces dernières années à une renaissance réelle du cépage. Le Cornalin reste une rareté puisqu’il ne s’épanouit que sur les meilleures terres valaisannes.
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