14 rovat AM De quand date votre première émotion chocolatée ? Une séquence me restera toujours en souvenir: je devais avoir 9 ou 10 ans, quand ma sœur m’a offert à Pâques un masque de Zorro en chocolat. Je me suis toujours posé cette question: comment pouvait-on fabriquer des objets en chocolat? Le métier de chocolatier n’a jamais effleuré mes pensées quand j’étais plus jeune. AM Quelle séquence d’événements vous a amené à créer David L’Instant Chocolat ? Ce fut un hasard qui nous a changé la vie, à mon épouse Virginie et moi-même. C’est un métier dont nous ne connaissions pas les ficelles. Ma femme et moi avons surtout travaillé dans le domaine de l’hôtellerie. Plus le temps passait et plus nous nous disions que si l’on voulait avoir un avenir, il fallait faire des changements. En 2005, nous décidions d’ouvrir notre propre
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