43 ALTITUDE Depuis quand tenez-vous l’alpage de Corbyre ? Je m’occupe de l’alpage de Corbyre depuis 16 ans, à savoir 10 ans comme procureur et 6 ans comme président du consortage. Combien de personnes travaillent à l’alpage ? 4 personnes sont engagées à plein temps, à savoir un fromager, un aide-fromager, un vacher et un aide-vacher. Organisez-vous des activités régulièrement ? Bien sûr ! Mise à part la traditionnelle fête de l’alpage qui se tiendra le dimanche 14 août 2016, nous mettons également sur pied les 4 samedis du mois d’août (6-13-20-27) la fête de la raclette au restaurant Zérodix sur le parking de Crans Cry d’Er avec la présence de vaches de la race d’Hérens. De plus, nous organisons des matinées à l’alpage. En effet, les mercredis 27 juillet, 3-10-17-24 et 31 août, nous organisons, depuis cet été, la visite de l’alpage avec fabrication des fromages, traite des vaches et petit-déjeuner typique valaisan. Tous les renseignements pour ces différentes manifestations peuvent être obtenus sur le site www.corbyre.ch ou sur la page Facebook « Alpage Corbyre ». Parlez-nous un peu de l’Inalpe et de la Désalpe. Que se passe-t-il durant ces journées particulières ? Mise à part la fabrication d’excellents produits laitiers, l’alpage de Corbyre est reconnu pour la qualité de ses lutteuses. L’Inalpe fait donc partie d’une tradition et permet aux 19 propriétaires de vaches de la race d’Hérens de les mettre en confrontation afin d’établir une hiérarchie. Cette fête, événement incontournable, se déroule le 11 juin avec raclettes, grillades et ambiance festive. La Désalpe, évènement devenu incontournable parmi les manifestations de Crans-Montana, se déroule le 17 septembre 2016. Cette grande fête est le fruit du regroupement de 8 alpages du Haut-Plateau. Pouvez-vous nous décrire une journée type ? A l’alpage, il y a 2 journées en 24 heures ! Le réveil se fait à 4 heures afin de traire le bétail. Celui-ci est sorti de l’étable à 6h30 afin de pâturer et rentré aux écuries à midi. Pendant ce temps, le fromager fabrique les produits du terroir. Les employés se reposent jusqu’à 15 heures. Ensuite débute la 2ème partie de la journée, avec traite et pâture, pour se terminer vers 22 heures. Combien de têtes de bétail y-a-t-il sur votre alpage ? Environ 115, avec 100 têtes de la race d’Hérens et une quinzaine de blanches. Sans oublier les 15 poules… Quels sont les produits de l’Alpage de Corbyre ? Fromages à raclettes, tommes, différents séracs, cailler lactique et œufs. ALPAGE DE CORBYRE e-mail : alpage.corbyre@gmail.com tél: +41 (0) 79 347 0306
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